Учебната дисциплина ,,Биоенергетика" изучава основните видове биомаса като източник на енергия и процесите, технологията и техниката за получаване на биоенергоносители. Отделено е специално внимание на екологичните и икономическите проблеми на биопроцесите и технологиите за трансформация на биомасата в горива. Анализирани са потенциалните биоенергоресурси в хранителната и биотехнологичната промишленост, в градски пречиствателни станции и др., и възможностите за трансформирането им в горива. Разгледани са различни решения за използване на биогоривата. Получените знания от настоящата учебна дисциплина разширяват общите знания на биотехнолозите и ги специализират в областта на биоенерготрансформацията, енергийната ефективност и рационалното използване на енергията.

Дисциплината "Микробиологичен контрол на хранително-вкусови продукти" запознава студентите от образователно-квалификационна степен "Магистър" по специалността "Биотехнологии" с характерните особености на микроорганизмите срещащи се в продуктите на хранително-вкусовата промишленост, както и влиянието на основните фактори върху техния растеж и метаболитна активност. Разглеждат се съвременните и традиционни методи за доказаване на микробните видове в хранително-вкусови продукти, а също и схемите за вземане на средностатистическа проба. Особено внимание се отделя на възможностите за контрол на микробния растеж чрез различни технологични подходи. Студентите се запознават със системите за контрол на безопасността на продуктите на хранително-вкусовата промишленост и въвеждането им в различни области на хранително-вкусовата промишленост.

В дисциплината се изучават въпросите свързани със популацията като хетерогенност, автоселекция, неустойчивост на популациите.Разглежда се и развитието на микробните видове в асоциации и факторите, оказващи влияние върху развитието на съставящите ги популации. Разглеждат се въпроси свързани с приложението на микробните асоциации за фотосинтетично получаване на биомаса, получаване на ароматични продукти, окисляване на въглеводородите на нефт, почистване на метални покрития. Акцентира се върху създаването на стабилни микробни асоциации за увеличаване на биосинтетичната активност. Особено внимание е отделено на асоциацията между растителни клетки и азотфиксиращи цианобактерии .

В курса по молекулярна биология се изучават протичащите в живата природа явления на молекулно ниво. Молекулярната биология изучава структурите на най-важните биологически макромолекули - нуклеинови киселини, белтъци и на основните клетъчни компоненти - хромозоми, рибозоми, мембрани и др., като изяснява механизма на тяхното функциониране. Едновременно с това тя дава представа за основните принципи и механизми на клетъчната саморегулация, чрез които се осъществява съгласуваност и единство на всички, протичащи в живата клетка процеси.

Целта на курса е получаване на знания за принципите и методите на растителните биотехнологии и по-специално запознаване с особеностите на растителните in vitro системи като източници на биологично-активни вещества с приложение в хранително-вкусовата промишленост и фармацията. В лекционния курс са представени особеностите на растителната клетка и методите за получаването на различни видове растителни in vitro системи. Специално внимание е отделено на процесите на синтез на биологично-активни вещества, както и на тяхното оптимизиране и интензифициране. Студентите ще бъдат запознати в детайли с особеностите на едромащабното култивиране на растителни in vitro системи и с конструктивните особености на използваните биореактори.

     По време на семинарните и практичните занятия ще се обсъждат най-новите тенденции в растителните биотехнологии, както и съвременните изисквания (GLP) за организация на лабораториите за работа с растителните in vitro системи. Студентите ще се запознаят със съществуващите колекции от растителни клетъчни и органови култури, както и със съвременно организирана и обзаведена научно-изследователска лаборатория за работа с различни in vitro растителни системи.

В дисциплината КИНЕТИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА БИОПРОЦЕСИТЕ се изучава кинетиката на процесите и усвояване на субстрати, синтез на биомаса и образуване на метаболитни продукти. Разглеждат се неструктурни, структурни и сегрегирани модели за описание на периодични и непрекъснати микробни процеси. Отделено е внимание на дифузионните ефекти в системи с имобилизирани биокатализатори. Разгледани са възможностите за управление на физикохимичните променливи и типовете управление на биотехнологичните процеси.

Дисциплината "Генетично конструиране на микроорганизми" за образователната степен "Магистър" на специалността "Биотехнология" ще запознае студентите - магистри с организацията на генома на прокариотната клетка, бактериофагите и еукариотния геном, с методите за изолиране и пречистване на хромозомна и плазмидна ДНК, фрагментирането им и получаване на хибридни молекули чрез лигиране, внасянето на рекомбинантните молекули в клетката - гостоприемник, с експресията на внесените чуждеродни гени.

     Особено внимание се отделя на селекцията на хибридни клонове и търсенето на стабилен клон, което е от съществено значение за продуцентите на биологично активни вещества. С практическите занятия студентите - магистри ще усвоят основните манипулации в отделните етапи на конструирането на микроорганизми. Получените знания и умения ще им послужат при работата им с промишлени продуценти в търсенето на високопродуктивни щамове.

Инженерната ензимология е ново научно-техническо направление, основано на принципите на редица области от съвременното естествознание - химична ензимология, биохимия, химична технология, а така също инженерно-икономически дисциплини.

     Основна задача на дисциплината е да се дадат познания по разработка на биотехнологични процеси, в които се използва каталитичното действие на ензимите в имобилизирана форма или намиращи се във вътрешността на клетки, изкуствено лишени от способността да се развиват. Ще се акцентира върху усвояването на теоретичните основи и методологията на конструирането на биоорганични катализатори със зададени свойства на основата на ензими или мултиензимни системи.

     Доколкото отличителната особеност на инженерната ензимология е нейната практична насоченост, първата част на учебната програма включва изучаването на промишлени процеси с използване на имобилизирани ензими и клетки, както и научните основи за създаването на тези процеси. Отделна част е посветена на използването на имобилизирани ензими за анализи в химичната и медицинска практика, както и на изучаването и използването на ензими, имобилизирани на електропроводими матрици. Ще се разглеждат също така и въпроси, касаещи приложението на имобилизирани ензими и белтъци в медицината за създаване на нови ефективни лекарствени средства.